Quando, coltivando faticosamente la sua terra, il contadino nei secoli, produceva i suoi prodotti semplici e appetitosi, poneva la prima pietra di quello che sarebbe poi divenuto il modello alimentare per eccellenza! La Dieta Mediterranea deve tutto alla “coltivazione povera”, instaurata già in epoca antichissima, e che conserva tutt’oggi la genuinità dei suoi prodotti migliori, e la qualità che solo il cibo italiano sa esportare con successo in tutto il mondo.
Si tratta di un percorso durato molti anni, e che accoglie in sé non soltanto il Buongusto, ma anche la Genuinità e la Semplicità. Come capita in un’opera d’arte classica di imbatterci in una semplice linea, un banale movimento, che però è in grado di tratteggiare una complessità di sentimenti, anche un cibo semplice, “povero”, raccolto dalla terra, da solo, può donare una varietà infinita di sapori impareggiabili.

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