Se già gli antichi romani conoscevano la Colatura di Alici, all’epoca utilizzata per condire carni e verdure cotte, nel tempo questo particolare tipo di pesce azzurro è stato sempre più adoperato in cucina e amato dai commensali, tanto da arrivare ad essere oggi una delle tipologie di pesce maggiormente ricercate.
Popolazioni di mare come quelle che affacciano sul Mediterraneo da migliaia di anni non potevano che includere nella loro dieta abituale il pesce, alimento tradizionale prelibato e ricco di proprietà nutrienti. Pienamente protagonisti della Dieta Mediterranea, i prodotti che proponiamo sono capaci di donare in tavola quei sapori che celebrano la natura stessa, che oggi come allora è parte integrante della cultura, della vita e dell’arte in Italia.

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